Süßkartoffel-Wrap OHNE Mehl

Zutaten (für 2 Wraps)

• 1 große Süßkartoffel (ca. 300 g)
• 2 Eier
• 1 EL Flohsamenschalen
• Salz, Pfeffer

Kein Mehl nötig!

Für die Füllung:

• 120 g Hähnchenbrust (oder Tofu für vegetarisch)
• 2 EL Skyr oder griechischer Joghurt
• 1 TL Senf
• ½ Avocado
• Handvoll Rucola oder Spinat
• Paprika oder Gurke
• Gewürze: Paprikapulver, Kurkuma, Pfeffer

Zutaten für die Soße:

• 2 EL Skyr oder griechischer Joghurt
• 1 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• optional: Knoblauch oder Kräuter

Zubereitung:

• Süßkartoffel weich kochen und fein pürieren
• Eier + Gewürze unterrühren
• Flohsamenschalen dazu (macht den Wrap elastischer!)
• Dünn auf Backpapier streichen
• Bei 180°C ca. 20–25 Minuten backen

Tipp: Etwas länger backen als mit Mehl → wird stabiler & besser rollbar

Anschließend kurz abkühlen lassen

Füllung vorbereiten

• Hähnchen anbraten & in Streifen schneiden
• Avocado in Scheiben schneiden
• Gemüse vorbereiten (z. B. Rucola, Gurke, Paprika)
• Soße anrühren (z. B. Skyr + Senf + Zitrone)

Wrap befüllen

• Fladen vorsichtig vom Backpapier lösen
• Auf eine glatte Fläche legen
• Dünn mit Soße bestreichen
• Hähnchen darauf verteilen
• Avocado & Gemüse darauflegen

Wichtig: Rand frei lassen, damit der Wrap nicht reißt

Nährwerte (pro Wrap)

• Kalorien: ca. 340–370 kcal
• Eiweiß: ca. 27–30 g
• Kohlenhydrate: ca. 22–26 g  
• Fett: ca. 14–17 g
• Ballaststoffe: ca. 6–9 g

Warum das für dich besonders sinnvoll ist

• Ab 45 reagiert der Körper oft sensibler auf verarbeitete Kohlenhydrate (Mehl)
• Weniger Mehl bedeutet weniger Blutzuckerspitzen
• → weniger Bauchfett-Speicherung
• → mehr Energie statt Müdigkeit nach dem Essen

Pro-Tipps

• Wenn du merkst, dass du oft nachmittags müde oder hungrig wirst, ist diese Version perfekt
• Kombiniere immer mit Eiweiß (Hähnchen, Fisch, Skyr). Das hält dich 3–4 Stunden satt
• Perfekt auch für den Abend (leichter als klassische Wraps)